Ingredients
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3 cachi mela
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130 ml yogurt di soia naturale
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100 g farina di nocciole
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70 g amaranto soffiato
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70 g farina di amaranto
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15 g farina di bucce di psillio
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50 g cioccolato fondente
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15 g cacao amaro
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60 g burro vegetale per dolci
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2 uova
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5 g bicarbonato
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5 g cremortartaro
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1 pizzico sale fino
Directions
Il plum cake di amaranto e cachi mela senza zucchero aggiunto è veramente squisito e scenografico.
Alla scuoladicucinagrupposanguigno lo abbiamo realizzato appunto con i cachi mela, più solidi e adatti al dolce dei cachi comuni.
Il plum cake di amaranto e cachi mela senza zucchero aggiunto è così buono e morbido perché contiene burro vegetale per dolci e non olio. Qui la facile ricetta, puoi congelarlo e utilizzarlo in molti altri dolci:
La leggerezza del plum cake di amaranto è data dalla presenza dell’amaranto soffiato. Lo trovi nei negozi bio oppure online:
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Steps
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1
Done
10 minuti
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prepara gli ingredientiRivesti uno stampo da plum cake abbastanza piccolo con carta forno unta. Grattugia il cioccolato, meglio se molto freddo (anche da freezer). Mescola la farina di amaranto con quella di nocciole, l'amaranto soffiato, lo psillio, il cacao, il bicarbonato con il cremortartaro e il sale. Frulla a lungo lo yogurt con le uova e poi aggiungi uno dei cachi, frullandolo insieme. |
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2
Done
5 minuti
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prepara il composto del plum cakeMescola la parte secca con quella fluida e aggiungi il cioccolato a scaglie. Versa nello stampo da plumcake. Inserisci i due cachi rimasti interi, con il picciolo verso l'alto; devono vedersi le calottine dei cachi. |
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3
Done
1 ora
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cuociInforna il plum cake a 180 °C per 1 ora o fino a quando senti la superficie soda e asciutta al tatto. La prova stecchino qui non funziona, rimarrebbe sempre bagnato. Raffredda nello stampo, poi capovolgilo e fallo raffreddare completamente. Taglialo solo quando è completamente freddo, altrimenti si romperà e non vedrai l'effetto bellissimo del caco nel dolce. |
