Ingredients
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250 g quinoa cotta
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100 g cipolla bianca
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150 g pomodorini ciliegia
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8 olive verdi
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1 ciuffo basilico
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2 cucchiai olio evo
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a piacere sale fino
Directions
La quinoa con cipolla e pomodorini è un piatto veloce, fresco, adatto alla stagione calda.
Tre ingredienti, tutto sta nella qualità e nel modo di cuocerli. In realtà le ricette più semplici sono quelle più difficili, se vuoi ottenere un risultato perfetto.
La quinoa va preparata e cotta come ti spiego nella ricetta qui sotto: sarà privata del sapore amaro e i chicchi risulteranno ben distinti, seppure completamente cotti.
La cipolla va fatta diventare lentamente traslucida senza aggiunta d’acqua, e i pomodorini tagliati a metà devono rilasciare tutto il loro sapore senza disfarsi.
Se decidi di sgarrare come ho fatto io e utilizzare i capperi (riservati al gruppo B), che siano quelli sotto sale, che conservano tutta la loro fragranza. Se utilizzi le olive verdi (gruppi 0 AB), che non siano quelle denocciolate, dal sapore qualunque, visti i trattamenti subiti e la bassa qualità.
Per un condimento cucinato a perfezione è utile servirsi dell’onnipresente wok:
Steps
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1
Done
5 minuti
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prepara gli ingredientiTaglia la cipolla a fette molto sottili. Taglia i pomodorini a metà. Denocciola le olive verdi e tagliale a cubetti. |
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2
Done
10 minuti
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cuociFai appassire la cipolla nell'olio, a fuoco lentissimo,girandola con un cucchiaio di gomma, per non farla imbrunire. Quando è lucida aggiungi i pomodorini e le olive, regolando di sale. Fai saltare per circa 5 minuti: i pomodorini devono ammorbidirsi ma non disfarsi. Aggiungi le foglie di basilico spezzettate con le dita e la quinoa cotta. Fai saltare ancora qualche minuti, sgranando bene la quinoa per farle prendere sapore. Servi |
