Quinoa tricolore con cime di rapa
Semplice e golosa: scopri la ricetta!

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Quinoa tricolore con cime di rapa

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Ingredienti

Adjust Servings:
250 g quinoa tricolore ammollata
500 g cime di rapa
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio evo o vinacciolo
1 pizzico pepe di cayenna no gruppi A AB
quanto basta sale fino

Quante volte a settimana

pranzo
1 volta a settimana

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Caratteristiche:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • Perdi Peso
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

La quinoa come non l'hai mai assaggiata.

  • 35 minuti
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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La quinoa tricolore con cime di rapa è veramente facile da realizzare e gustosa.

La quinoa da molte persone non è sopportata a causa dei numerosi antinutrienti che presenta sul chicco, come le saponine, che non vengono eliminati con un semplice risciacquo. Segui queste istruzioni e otterrai una quinoa perfetta come sapore, nutrienti e consistenza:

Cucinare la quinoa: la ricetta perfetta

La quinoa tricolore, in particolare, è molto meno amara e più saporita. E’ un mix di quinoa bianca, rossa e nera. Solitamente la quinoa rossa e quella nera contengono molte meno saponine di quella bianca, quindi non sono amare. Inoltre hanno un buon sapore mandorlato. Trovi la quinoa tricolore in molti supermercati e nei negozi bio.

Per sciacquare quinoa, amaranto, miglio, è molto utile un sacchetto per latte vegetale come questo:

Alla scuoladicucinagrupposanguigno, durante il primo intensivo, durante la giornata dedicata a pseudocereali e pesce, l’abbiamo realizzata con grande successo. Il prossimo intensivo è a giugno, e c’è ancora un solo posto disponibile.

Le cime di rapa sono verdissime e saporite perché sono state sbollentate e poi raffreddate subito in acqua e ghiaccio, in modo da fissare la preziosa clorofilla.

Abbiamo accostato la quinoa tricolore con cime di rapa al branzino al sale, qui trovi la ricetta:

Branzino alle erbe in crosta di sale

Puoi servire la quinoa tricolore con cime di rapa anche con tonno o sgombro in vetro sgocciolato.

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
10 minuti + ammollo

prepara la quinoa

Dopo aver ammollato 8 ore la quinoa, sciacquala molto bene e falla cuocere a fuoco lento incoperchiata, regolando di sale, fino a quando emette il caratteristico cornino bianco.

2
Fatto
15 minuti

prepara le cime di rapa

Sbollenta per 1 minuto le cime di rapa mondate in acqua bollente salata, poi raffreddale immediatamente in acqua e ghiaccio.

3
Fatto
5 minuti

completa la preparazione

Fai saltare un paio di minuti le cime di rapa scolate e strizzate, in un wok, in un velo d'olio caldo con l'aglio. Aggiungi la quinoa e fai insaporire 2 minuti. Togli l'aglio ed eventualmente aggiungi pepe di Cayenna. Servi anche con pesce bianco o tonno in vetro.

SaraGiulia

Recensioni della ricetta

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Gnocchi di piselli in salsa allo zenzero
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Calamari ripieni di quinoa
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