Ragù alla napoletana con cavatelli

Il ragù alla napoletana con cavatelli è un vero concentrato di sapore, una delle cose più buone che abbia mai preparato. Il ragù alla napoletana è molto diverso dal ragù bolognese: i pezzi di carne interi “pippano” per molte ore (5) nella salsa a fuoco lentissimo. In questo modo rilasciano succhi, grassi, umore, sapore tutto … Leggi tutto Ragù alla napoletana con cavatelli