A volte cucino i gamberoni, e non butto mai via teste e carapaci, se non li utilizzo per la stessa preparazione: li congelo per futuri piatti perchè il fondo di gusci e teste, ovvero il brodo di pesce è veramente fantastico per fare un buon risotto o una zuppa saporita. Quindi detto, fatto. Ho preparato … Leggi tutto Risotto al fondo di gamberi