Sedanini di quinoa al ragù veloce
Succulenti: scopri la ricetta!

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Sedanini di quinoa al ragù veloce

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pranzo
1 volta a settimana

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Caratteristiche:
  • gruppo 0
  • senza glutine
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

Un primo piatto della tradizione, in versione veloce e leggera.

  • 50 minuti
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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I sedanini di quinoa al ragù veloce sono un piatto veramente gustoso.

Nella mia ricerca di prodotti di qualità, mi sono imbattuta in alcune paste di quinoa che erano in realtà paste di riso con una percentuale di quinoa bassissima. E in altre 100% quinoa con una pessima tenuta di cottura e sapore. Poi ho trovato l’unica pasta di quinoa che regge sapore e cottura senza sfaldarsi. La marca è Castagno, una piccola azienda piemontese che esporta in tutto il mondo, la migliore a mio parere in fatto di paste di pesudocereali e legumi. La puoi trovare qui non line.

Sedanini di quinoa Castagno

Il ragù dei sedanini di quinoa al ragù veloce è saporito, nonostante non sia fatto con la procedura classica. La spolverata saltuaria di formaggio di capra semistagionato ci sta. Puoi ometterla e finire il piatto con mandorle tostate tritate oppure lievito disattivato in scaglie (formaggio vegano).

Se invece vuoi preparare un ragù tradizionale (buonissimo), alla bolognese, guarda questa ricetta:

Gnocchi di patate dolci al ragù

E se ti vuoi lanciare nello strepitoso ragù alla napoletana (non certo veloce), guarda questa ricetta:

Ragù alla napoletana con cavatelli

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
25/40 minuti

prepara il ragù

metti sedano, carota e cipolla con l'aglio a cuocere in casseruola, in un velo d'olio caldo: unisci subito la carne, i chiodi di garofano e il rosmarino. Quando la carne è ben rosolata sfuma con il vino rosso e dopo qualche minuto aggiungi la salsa di pomodoro, regola di sale e lascia sobbollire a fuoco basso dai venti minuti ai 40, a seconda della carne che hai scelto.

2
Fatto
5 minuti

cuoci la pasta e condisci

Porta l'acqua salata in ebollizione, cuoci i sedanini per non più di 3 minuti, scola e versa nella casseruola del ragù, fai insaporire un minuto, spegni e cospargi con prezzemolo.

3
Fatto
2 minuti

servi

Servi i sedanini di quinoa al ragù con una grattata di formaggio di capra semistagionato. Oppure con mandorle tostate tritate oppure con lievito disattivato in scaglie.

SaraGiulia

Recensioni della ricetta

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Fusilli di ceci con carciofi tonno e pomodoro
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Gyoza di riso con carne
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