Ingredients
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500 g anguria
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1 panetto feta
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1 cipollotto fresco
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1 cm zenzero fresco
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1 cucchiaino buccia di lime
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3 cucchiai semi di zucca tostatino gruppi B AB, usa noci tostate
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3 cucchiai olio evo
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1 pizzico pepe nero a mulinono gruppi A AB
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1 pizzico sale fino
Directions
Gli spiedini di feta e anguria sono uno snack facilissimo da realizzare, perfetto per un pranzo estivo, magari sulla spiaggia.
L’anguria si sposa benissimo con la feta, lo zenzero e il cipollotto fresco, prova. Il condimento di semi, tra l’altro utili ad abbattere il carico glicemico della frutta, può variare.
Per gruppi 0 e A semi di zucca tostati, per gruppi B e AB semi di canapa oppure noci. Olio evo, sale e pepe (questo solo per gruppi 0 B) completeranno i tuoi freschissimi spiedini di feta e anguria.
Steps
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1
Done
5 minuti
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taglia l'anguriaTogli la buccia all'anguria, tagliala a cubi da 3 cm, eliminando il più possibile i semi con un coltellino |
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2
Done
5 minuti
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prepara gli altri ortaggiGrattugia lo zenzero. Taglia a julienne il cipollotto, poi tritalo finemente. Grattugia la buccia di lime o limone. Mescola buccia di lime, zenzero e cipollotto con l'olio. |
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3
Done
2 minuti
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taglia la fetaTaglia la feta in cubetti da 2 cm, con taglio netto. |
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4
Done
5 minuti
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prepara gli spiediniInfila i cubi di anguria e quelli di feta negli spiedini, facendo attenzione a non rompere la feta |
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5
Done
1 minuto
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condisciDisponi gli spiedini sul piatto e condiscili con l'olio allo zenzero e cipollotto. Cospargi con semi di zucca tostati (solo gruppi 0 A) o con noci tostate (gruppi 0 B). |
