Il tacchino sfilacciato cotto a bassa temperatura è uno dei golosi piatti che abbiamo preparato al recente corso intensivo alla Cascina Cavalta. Un piatto che ha riscosso un grandissimo successo, data la tenerezza e la succosità delle carni. La ricetta è facilissima, e sta tutta nei tempi di marinatura e cottura. La cucina professionale cuoce  … Leggi tutto Tacchino sfilacciato cotto a bassa temperatura