Ingredients
-
per l'interno
-
180 g biscotti di quinoa/mandorle/nocciole/noci
-
120 g ricotta fresca
-
30 g farina di nocciole o mandorle
-
30 g cedro o altra frutta candita/essiccata
-
per la copertura
-
quanto basta cacao amaro
-
quanto basta cedro o altra frutta candita/essiccata
Directions
I tartufini di ricotta e biscotti sono un dolcetto squisito e facilissimo da realizzare.
Li abbiamo preparati al corso avanzato della scuoladicucinagrupposanguigno insieme ad una serie di altri golosissimi tartufini, uno più buono dell’altro.
Si preparano con ricotta e biscotti di quinoa o mandorle o nocciole o grano saraceno. Anche i brutti ma buoni vanno bene.
Come frutta candita puoi utilizzare cedro come abbiamo fatto noi, oppure zenzero, oppure albicocche secche tritate, oppure, sublimi ma solo per il gruppo B, con arancia candita.
Abbiamo ricoperto i tartufini di ricotta e biscotti semplicemente con cacao amaro. si conservano un paio di giorni in frigorifero.
Steps
|
1
Done
10 minuti
|
prepara gli ingredientiTrita i biscotti scelti. Trita la frutta candita/essiccata scelta (cedro, zenzero, albicocche, fichi secchi, cramberries). |
|
2
Done
10 minuti + refrigerazione
|
prepara i tartufiniOra frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sostenuto ma non duro. Trasferisci in frigorifero per 30 minuti oppure in freezer per 10 minuti. Poi forma delle palline da 12 g l’una con le dita unte. |
|
3
Done
10 minuti
|
ricopri i tartufiniPassa le palline di ricotta e biscotti nel cacao. Taglia a piccoli quadrati il cedro candito o la frutta che hai scelto e cospargi i tartufini. Con questa dose ne escono circa 30 pz. |
