Tartufini di ricotta e biscotti
Squisiti: scopri la ricetta!

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Tartufini di ricotta e biscotti

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Ingredienti

Adjust Servings:
per l'interno
180 g biscotti di quinoa/mandorle/nocciole/noci
120 g ricotta fresca
30 g farina di nocciole o mandorle
30 g cedro o altra frutta candita/essiccata
per la copertura
quanto basta cacao amaro
quanto basta cedro o altra frutta candita/essiccata

Quante volte a settimana

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Caratteristiche:
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • senza glutine

Irresistibili, facilissimi e veloci da realizzare.

  • 20 minuti
  • Porzioni 8
  • Facile

Ingredienti

  • per l'interno

  • per la copertura

Introduzione

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I tartufini di ricotta e biscotti sono un dolcetto squisito e facilissimo da realizzare.

Li abbiamo preparati al corso avanzato  della scuoladicucinagrupposanguigno insieme ad una serie di altri golosissimi tartufini, uno più buono dell’altro.

Si preparano con ricotta e biscotti di quinoa o mandorle o nocciole o grano saraceno. Anche i brutti ma buoni vanno bene.

Come frutta candita puoi utilizzare cedro come abbiamo fatto noi, oppure zenzero, oppure albicocche secche tritate, oppure, sublimi ma solo per il gruppo B, con arancia candita.

 

Abbiamo ricoperto i tartufini di ricotta e biscotti semplicemente con cacao amaro. si conservano un paio di giorni in frigorifero.

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Fasi di lavorazione

1
Fatto
10 minuti

prepara gli ingredienti

Trita i biscotti scelti. Trita la frutta candita/essiccata scelta (cedro, zenzero, albicocche, fichi secchi, cramberries).

2
Fatto
10 minuti + refrigerazione

prepara i tartufini

Ora frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sostenuto ma non duro. Trasferisci in frigorifero per 30 minuti oppure in freezer per 10 minuti. Poi forma delle palline da 12 g l’una con le dita unte.

3
Fatto
10 minuti

ricopri i tartufini

Passa le palline di ricotta e biscotti nel cacao. Taglia a piccoli quadrati il cedro candito o la frutta che hai scelto e cospargi i tartufini. Con questa dose ne escono circa 30 pz.

SaraGiulia

Recensioni della ricetta

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