Ingredients
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200 g netto carote grattugiate
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130 g spinacino fresco
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150 g farina di chufa o quinoa
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150 g farina di nocciole o mandorle
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10 g farina di bucce di psillio
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100 g nocciole o mandorle tostate
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100 g burro vegetale per dolci
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80 g zucchero semolato
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50 g zucchero di canna muscovado
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6 tuorlo
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6 albume
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40 ml marsala secco
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1 cucchiaio buccia di limone
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4 g bicarbonato
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6 g cremortartaro
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quanto basta zucchero a velo (senza glutine)
Directions
La torta dolce di spinaci e carote è incredibilmente buona.
Nella tradizione italiana sono presenti varie torte dolci contenenti ortaggi, come la torta al radicchio e la torta medicea, antica ricetta rinascimentale.
Alla scuoladicucinagrupposanguigno, nel corso di livello avanzato, l’abbiamo realizzata con gran successo.
La torta dolce di spinaci e carote è perfetta per la colazione. Contiene sia zucchero semolato che di canna, per infondere quel caratteristico sapore caramellato.
Utilizzo raramente lo zucchero di canna e solo il muscovado, il vero zucchero di canna. Lo trovi nei negozi bio o in alcuni supermercati forniti.
La farina base con cui è realizzata è di chufa, un tubero straordinario, naturalmente dolce. Qui l’articolo dove ti spiego cos’è e dove puoi acquistarla:
La torta è così fragrante per la presenza di burro vegetale per dolci (non sostituibile con l’olio!). Qui la facilissima ricetta:
La torta si conserva 1 giorno. Puoi tagliarla a quadretti e congelarla.
Steps
1
Done
10 minuti
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prepara gli ingredienti |
2
Done
15 minuti
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prepara gli altri ingredienti |
3
Done
15 minuti
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prepara il compostoAmalgama con una spatola il composto di tuorli con l'albume e le farine a pioggia, in modo alternato: un po di albume, un po' di farine, un po' di tuorlo, amalgama e poi ancora un po' di tutti e tre. Ottieni un composto morbido e non smontato. Incorpora infine le nocciole tritate con lo zucchero muscovado, lo spinacino e le carote. |
4
Done
45 minuti circa
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cuoci |