Torta di mele morbida
Soffice, semplice, buonissima: scopri la ricetta!

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Torta di mele morbida

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Ingredients

Adjust Servings:
600gr mele renette
90gr farina di mandorle
90gr farina di quinoa gs 0 e A possono utilizzare anche farina di grano saraceno
50gr zucchero semolato
100ml latte di mandorle
50gr olio di vinacciolo
3 tuorlo
3 albume
20gr zenzero fresco
mezzo cucchiaino cannella in polvere no gs 0 B
1 limone
3 gr bicarbonato
4 g cremortartaro
1 pizzico sale fino

Nutritional information

colazione
entro il pomeriggio
1 volta a settimana
Features:
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi

Una torta delicata, adatta alla colazione dei più piccoli.

  • 45 minuti + riposo
  • Serves 10
  • Easy

Ingredients

Directions

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La torta di mele morbida è leggera e squisita, accompagnata dal burro di mele, di cui trovi qui la ricetta.

Le torte di mele sono infinite e tutte buone a mio parere. Questa è molto soffice e l’importante è il taglio delle mele (piccolo e uniforme) e il montaggio dell’impasto.

Utilizzo spesso le mele renette, dal gusto acidulo, le mie preferite sia per la cucina dolce che per quella salata. Puoi realizzarla con farina di quinoa o grano saraceno, a seconda del tuo gs.

Qi trovi la ricetta del BURRO DI MELE.

Burro di mele

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Steps

1
Done
10 minuti+ riposo

prepara gli ingredienti

Ungi con olio di vinacciolo una teglia a sgancio, diametro 20/22. Cospargila di farina di mandorle. Tosta a secco la farina di mandorle della torta , in padella antiaderente, per qualche minuto, girando con un cucchiaio di gomma. Mescola in una boule tutti gli ingredienti secchi (farina di quinoa, farina di mandorle, sale, bicarbonato). Sbuccia e taglia a cubetti le mele, e falle macerare per mezz'ora con il succo di limone, lo zenzero grattuggiato, 20gr di zucchero e la cannella.

2
Done
40 minuti circa

prepara la torta e cuoci

Monta molto bene i tuorli con lo zucchero restante (almeno 5 minuti), poi incorpora l'olio e il latte di mandorle. Monta a neve ferma gli albumi, inserendo il cremortartaro a metà montaggio. Unisci con delicatezza il composto di tuorli agli albumi, poi gli ingredienti secchi a pioggia, con un setaccio, e infine incorpora le mele. Trasferisci il composto nella teglia e cuoci a 170 °C per 40 minuti circa. fai la consueta prova stecchino.

3
Done
5 minuti

accompagnamento

puoi servirla con zucchero a velo gluten free e burro di mele trasferito in sac a poche con bcchetta rigata.

SaraGiulia

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