Torta di mele morbida
Soffice, semplice, buonissima: scopri la ricetta!

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Torta di mele morbida

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Ingredients

Adjust Servings:
600gr mele renette
90gr farina di mandorle
90gr farina di quinoa gs 0 e A possono utilizzare anche farina di grano saraceno
50gr zucchero semolato
100ml latte di mandorle
50gr olio di vinacciolo
3 tuorlo
3 albume
20gr zenzero fresco
mezzo cucchiaino cannella in polvere no gs 0 B
1 limone
3 gr bicarbonato
4 g cremortartaro
1 pizzico sale fino

Nutritional information

colazione
entro il pomeriggio
1 volta a settimana
Features:
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi

Una torta delicata, adatta alla colazione dei più piccoli.

  • 45 minuti + riposo
  • Serves 10
  • Easy

Ingredients

Directions

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La torta di mele morbida è leggera e squisita, accompagnata dal burro di mele, di cui trovi qui la ricetta.

Le torte di mele sono infinite e tutte buone a mio parere. Questa è molto soffice e l’importante è il taglio delle mele (piccolo e uniforme) e il montaggio dell’impasto.

Utilizzo spesso le mele renette, dal gusto acidulo, le mie preferite sia per la cucina dolce che per quella salata. Puoi realizzarla con farina di quinoa o grano saraceno, a seconda del tuo gs.

Qi trovi la ricetta del BURRO DI MELE.

Burro di mele

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Steps

1
Done
10 minuti+ riposo

prepara gli ingredienti

Ungi con olio di vinacciolo una teglia a sgancio, diametro 20/22. Cospargila di farina di mandorle. Tosta a secco la farina di mandorle della torta , in padella antiaderente, per qualche minuto, girando con un cucchiaio di gomma. Mescola in una boule tutti gli ingredienti secchi (farina di quinoa, farina di mandorle, sale, bicarbonato). Sbuccia e taglia a cubetti le mele, e falle macerare per mezz'ora con il succo di limone, lo zenzero grattuggiato, 20gr di zucchero e la cannella.

2
Done
40 minuti circa

prepara la torta e cuoci

Monta molto bene i tuorli con lo zucchero restante (almeno 5 minuti), poi incorpora l'olio e il latte di mandorle. Monta a neve ferma gli albumi, inserendo il cremortartaro a metà montaggio. Unisci con delicatezza il composto di tuorli agli albumi, poi gli ingredienti secchi a pioggia, con un setaccio, e infine incorpora le mele. Trasferisci il composto nella teglia e cuoci a 170 °C per 40 minuti circa. fai la consueta prova stecchino.

3
Done
5 minuti

accompagnamento

puoi servirla con zucchero a velo gluten free e burro di mele trasferito in sac a poche con bcchetta rigata.

SaraGiulia

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10 Comments Hide Comments

hai ragione, ora ho modificato. 100ml. Sto trasportando centinaia di ricette dal vecchio blog e mi sfugge spesso qualcosa. Grazie per la nota. buona gIornata. La torta è delicata e buonissima, provala 🙂

    grazie a te ,scusa il modo in cui l’ho scritto ma stavo preparandola e mi sono ritrovata senza un elemento e sono andata in panico !!comunque a occhio ne ho messo circa 100 gr anche io ed è mervigliosamente buona ,ma la prossima la divido in cupkake se no rischio che non tiri sera . Posso surgelarla secondo te ? grazie mille x tutte queste ricette

      secondo Mozzi le farine di cereali non vanno associate agli zuccheri. Anche se qui non lo aggiungi, le mele contengono zucchero. Comunque se vuoi puoi provare meglio con farina di miglio

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