Waffle di piselli con cocktail di gamberi
Waffels: quando impari a prepararli non li lascerai più! e la famosa salsa cocktail fatta in casa.

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Waffle di piselli con cocktail di gamberi

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Ingredients

Adjust Servings:
per i waffels
150 gr farina di piselli
100 gr noci tritate finissime
180 ml circa acqua gasata
1 zucchina grattugiata
3 uova
qb erba cipollina
qb curcuma
un filo olio evo
5 gr bicarbonato
sale a piacere
per il cocktail di gamberi
12 code di gamberi grosse
80 gr maionese casalinga
una puntina concentrato di pomodoro
salsa worcester no tiroide, diabete, patologie autoimmuni
senape in polvere
poco latte di mandorle
per la guarnizione
200gr cicoria milano o indivia
qb erba cipollina

Nutritional information

colazione
pranzo
1 volta a settimana

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Features:
  • gruppo 0
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza lattosio

I waffels sono cialde croccanti fuori e morbide dentro, buonissime e facili da realizzare. Qui servite con gamberi in salsa cocktail fatta in casa, per una colazione gourmet del gruppo 0.

  • 40' più 5min di riposo
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • per i waffels

  • per il cocktail di gamberi

  • per la guarnizione

Directions

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I waffles sono un piatto anglosassone molto interessante: puoi realizzarli in molte varianti, dolci e salate, utilizzando farine di cereali senza glutine, di pseudo cereali e di legumi. Perfetti per la dieta del gruppo sanguigno. Li puoi utilizzare al posto del pane, o farcirli con pesce, affettati di pollo e tacchino, bresaola. Utili anche come snack da portare fuori casa.

La macchinetta dei waffles costa pochi euro eppure è un ottimo investimento. Dopo i primi che ti rimangono appiccicati impari in un attimo ad usarla. Ci sono vari livelli di temperatura, meglio usare il massimo e ungere la piastra ogni volta. Aspetta 5 minuti prima di aprire: i tuoi waffles si staccheranno perfettamente dalla piastra.

In questa ricetta li ho accostati a dei gamberoni preparati con la salsa cocktail fatta in casa, una gustosa preparazione per la dieta del gruppo sanguigno degli 0, per una colazione domenicale o un brunch.

Quando prepariamo in casa maionesi, salse, condimenti che abbiamo sempre visto sugli scaffali dei supermercati, pieni di conservanti e insaporitori, ci rendiamo conto di quanto siano buone e più salutari realizzate con le nostre mani. Forse hai mangiato i gamberoni in salsa cocktail in qualche ristorante frettoloso e non ti sono piaciuti: prova a farle in casa, veramente tutto un altro mondo culinario.

Per questa ricetta ho utilizzato:

farina di piselli

senape in polvere

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Steps

1
Done
35 minuti

fai il composto dei waffels

Grattugia la zucchina. Mescola gli ingredienti secchi. Sbatti con una frusta l'olio, l'acqua e le uova. Incorpora la zucchina grattugiata e l'erba cipollina. Successivamente incorpora a pioggia tutti gli ingredienti secchi. Ottieni un composto fluido ma corposo. Fai riposare in frigo una mezz'ora.

2
Done

fai i waffel e sii paziente

Accendi l'apparecchio per i waffels e posiziona il calore al massimo. Ungi con olio le due piastre e versa un mestolo di composto sulla parte inferiore: anche se non va fino ai bordi si stenderà quando schiacci le due piastre. Chiudi e lascia cuocere 5 minuti. Non ti spaventare se vedi uscire fumo. Apri e togli i waffels. Se noti che le piastre non sono più unte ungile di nuovo. Procedi fino ad esaurimento del composto.

3
Done
10 minuti

prepara il cocktail di gamberi e la guarnizione

Sguscia le code di gambero, privale del budello e tagliale a metà per il lungo. Falle cuocere in padella con poca acqua per un paio di minuti.

4
Done
3 minuti

fai la salsa cocktail

Mescola tutti gli ingredienti della salsa e condisci le code di gambero.

5
Done
3 minuti

monta il piatto

Taglia a julienne (striscioline sottili), delle foglie di insalata. Disponi ni un paio di waffels, la foglia di insalata e sopra il cocktail di gamberi. Guarnisci con erba cipollina.

SaraGiulia

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