Zucchine ripiene di carne
un goloso bocconcino leggero e digeribile

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Zucchine ripiene di carne

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Features:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • Perdi Peso
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza zucchero

Un piatto succulento e invitante, che piace a tutta la famiglia

  • 1 ora
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Le zucchine ripiene di carne sono un goloso bocconcino per qualsiasi pasto.

Puoi realizzarle con il macinato di carne che vuoi, tacchino, manzo, agnello, saranno in ogni caso squisite. Il segreto per renderle così buone e bilanciate nella consistenza è precuocere in forno le zucchine. in questo modo il macinato, che cuoce più velocemente e rimane stopposo se lo cuoci troppo, rimarrà teneroe succoso.

Utilizza zucchine, dell’orto, o almeno bio. Se puoi non quelle grosse zucchine acquose, bombate chimicamente, che trovi al supermercato a poco prezzo.

Le zucchine ripiene di carne sono così buone perchè il ripieno è mescolato con fiocchi di quinoa, che mantiene l’impasto morbido anche in cottura. NON utilizzare quinoa soffiata: rimarrebbe molle e bagnata. solo FIOCCHI. Li trovi in qualsiasi negozio bio oppure online.

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Steps

1
Done
10 minuti

prepara le zucchine

Lavale zucchine. Elimina i due estremi e tagliale in cilindri di 4 cm. Presta attenzione ad eseguire un taglio perpendicolare al corpo della zucchina che poi dovrà reggersi in piedi in maniera stabile.
Svuota la parte centrale con uno scavino o con un cucchiaino, lasciando uno spessore al bordo di circa 3mm.
Fai molta attenzione a non bucarle.

2
Done
10 minuti

prepara la farcia

Taglia le mandorle a lamelle.
Trita molto finemente gli scalogni, l’aglio, le foglie di menta e maggiorana. Aggiungi un po’ di pepe e le mandorle a lamelle, lasciandone un po’ per la chiusura.
Sgrana il macinato e lavoralo con le uova. Aggiungere il trito aromatico appena preparato, il lievito in scaglie e i fiocchi di quinoa, amlagamando bene, con le mani.

3
Done
25 minuti

riempi le zucchine

Prepara una teglia con carta da forno oliata.
Spennella con olio EVO ogni singolo trancio di zucchina esternamente ed internamente, anche salandole leggermente.
Farcisci ogni zucchina col ripieno di carne speziata e disponila in piedi sulla teglia foderata di carta da forno.
Decora la parte superiore della zucchina con le mandorle a lamelle.

4
Done
30 minuti circa

cuoci

Cuoci in forno 170°C per circa 25 minuti. Sono buone nche a temperatura ambiente.

SaraGiulia

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