Zuppa di verza, cicerchie e alga kombu
Buona, vegan, facile da realizzare

0 0
Zuppa di verza, cicerchie e alga kombu

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
250gr cicerchie decorticate ammollate
250gr verza
100gr porri
100gr fagiolini
50gr carota
50gr sedano
2 strisce alga kombu
2 foglie alloro
un ciuffo prezzemolo
20gr olio evo
un pizzico pepe di cayenna no gruppo A AB
a piacere sale fino

Nutritional information

pranzo
1 volta al mese

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Features:
  • Diabete
  • gruppo 0
  • gruppo A
  • gruppo AB
  • gruppo B
  • Perdi Peso
  • senza frutta secca
  • senza glutine
  • senza lattosio
  • senza semi
  • senza uova
  • senza zucchero

Una zuppa semplice, senza latticini e senza proteine animali. Buonissima, provala

  • 1 ora e 20 inuti + ammollo
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

La zuppa di verza, cicerchie e alga kombu è buonissima, vegan, da preparare e anche congelare.

Salutiamo l’inverno con l’ultima zuppa a base di verza: Ho utilizzato cicerchie decorticate come legume. La cicerchia è conosciuta soprattutto in Umbria ed è uno dei legumi più antichi. é durissima, quindi ti consiglio l’ammollo preventivo con bicarbonato per almeno 12 ore, anche se decorticata. Ha una piccola controindicazione, come puoi leggere nel link che ti ho messo, la puoi utilizzare comunque anche una volta a settimana. L’alga kombu ha ottime proprietà e contribuisce ad aumentare la digeribilità delle cicerchie.

Ti ricordo l’utilizzo dell’alga kombu e delle erbe aromatiche  in cottura, , per ridurre l’acido fitico, normalmente contenuto nei legumi, responsabile di gonfiori, aria intestinale, pesantezze digestive.

La verza è uan panacea (tranne per chi ha problemi di tiroide), fa molto bene a chi ha problemi di gastrite, è atitumorale e indicata per i diabetici. Può risultare poco digeribile al gruppo 0 se lessata a lungo e lasciata brodosa. per questo motivo tagliamo lgi ortaggi molto sottili, diminuendo così i tempi di cottura.

(Visited 936 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
40/50 minuti

cuoci le cicerchie

Metti le cicerchie a cuocere in casseruola coperte d'acqua con l'alga kombu e foglie di alloro fino a quando sono quasi tenere. Ti ci vorrà un'ora abbondante. Alla fine togli l'alloro e taglia julienne l'alga kombu che si sarà ammorbidita, rimettendola nella casseruola.

2
Done
30 minuti

prepara la zuppa

Taglia a juienne fine i porri, il sedano e la verza. Cubetta fine la carota. Taglia i fagiolini in 3 parti, privandoli della parte iniziale.
Fai appassire tutte le verdure (tranne i fagiolini) in un velo d'olio caldo con un cucchaio d'acqua. Aggiungi le cicerchie con il loro liquido di cottura e l'alga kombu. Aggiungi anche i fagiolini. Copri con brodo vegetale. Fai cuocere a fuoco lento 20 minuti circa.
Servi cosparsa di prezzemolo fresco, con un filo d'olio evo crudo e una spolverata di pepe di Cayenna.

SaraGiulia

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Pasta e fagioli cannellini
next
Passatelli in brodo
previous
Pasta e fagioli cannellini
next
Passatelli in brodo

Add Your Comment

Translate »