In questa pagina trovi tutti gli alimenti secchi che acquisto per la mia dispensa. Faccio le spese on line ogni due mesi circa, in modo da raggiungere una cifra che mi permette di avere a casa quello che mi serve senza costi di spedizione.
Soprattutto le farine di legumi e pseudocereali, non facilmente reperibili nei negozi. Anche le paste di legumi, hanno un prezzo migliore online. Trovi qui anche gli additivi naturali che utilizzo per pane, pasta e altre preparazioni.
CAPSULE ACIDOPHILUS BIFIDUS per FERMENTINO
PROTEINE ISOLATE utilissime nei preparati chetogenici (senza farina)
PROTEINE DELLA CANAPA
PROTEINE DI PISELLI
PROTEINE DI SEMI DI ZUCCA
PROTEINE DI SEMI DI GIRASOLE
PROTEINE DELLA PATATA carboidrati < allo 0,1%
FARINA DI BANANE VERDI (NON DOLCE) utilissima in alcuni dolci
LATTE DI MANDORLE IN POLVERE un’ottima alternativa perchè lo diluisci come vuoi e serve anche per certi dolci senza diluizione
CAFFE’ DI LUPINI Un’ottima alternativa al caffè e a quello di cicoria!
GRANULI DI TIBICOS PER FARE IL KEFIR D’ACQUA
ADDENSANTI e sostanze di sostegno alla lievitazione
FARINA DI BUCCE/CUTICOLE DI PSILLIO
FARINA DI SEMI DI CARRUBE
GOMMA DI GUAR
GOMMA DI XANTANA
FIBRA DI BAMBU’
FIBRA DI AVENA
KUZU
AGAR AGAR
da usare esclusivamente per gelatine vegetali (budini salse creme)
SEMI CON FUNZIONE ADDENSANTE
SEMI DI CHIA
SEMI DI LINO SCURI
AGENTI LIEVITANTI NATURALI
LIEVITO DI BIRRA LIOFILIZZATO
BICARBONATO
CREMORTARTARO
ACIDO ASCORBICO
LECITINE (per pane, burro vegetale, pasta fresca) e sostanze di sostegno agli impasti/preparazioni base
LECITINA DI SOIA
LECITINA DI GIRASOLE
INULINA DA CICORIA un ottimo aiuto per stendere impasti non lievitati (crackers frolle, brisè)
BURRO DI CACAO il migliore
CONDIMENTI
GHEE di qualità
SALE MALDON IN SCAGLIE
ORIGANO SECCO DI QUALITA’
AGLIO ORSINO
FUNGHI SHIITAKE SECCHI secchi 70 g
FUNGHI SHIITAKE SECCHI secchi 450 g
FUNGHI SHIITAKE IN POLVERE
SPUGNOLE
SENAPE IN POLVERE
CURUCUMA
LIEVITO IN SCAGLIE DISATTIVATO (formaggio vegano)
TAMARI SENZA GLUTINE
SALSA TERIAKI
ACIDULATO DI UMEBOSHI (al posto dell’aceto)
UME SU (acidulato concentrato)
PASTA DI UMEBOSHI (per fermentazione)
MISO ROSSO (al posto del dado)
MISO BIANCO (al posto del dado e per fermentazione)
KATSUOBUSHI (scaglie di bonito ovvero tonno secco)
MIRIN (liquore di riso)
SAKE’
OLIO DI SESAMO TOSTATO (buonissimo!)
STARTER
CAGLIO VEGETALE
STARTER PER TEMPEH
STARTER PER YOGURT
FARINE DI LEGUMI
FARINA DI LUPINI
FARINA DI FAVE
FARINA DI FAVE DENATURATA
FARINA DI PISELLI
FARINA DI PISELLI DENATURATA
FARINA DI FAGIOLI CANNELLINI
FARINA DI CICERCHIE
FARINA DI FAGIOLI DELL’OCCHIO
FARINA DI AZUKI ROSSI
FARINA DI AZUKI ROSSI DENATURATA
FARINA DI CECI DENATURATA
FARINA DI LENTICCHIE VERDI
FARINA DI LENTICCHIE ROSSE
FARINA DI LENTICCHIE GIALLE DENATURATA
FARINE DI CEREALI E PSEUDO
FARINA DI QUINOA BIANCA
FARINA DI QUINOA BIANCA DENATURATA
FARINA DI QUINOA NERA
FARINA DI GRANO SARACENO FINE
FARINA DI GRANO SARACENO DENATURATA
FARINA DI AMARANTO
FARINA DI AMARANTO DENATURATA
MASA HARINA (FARINA DI MAIS BIANCO PRETRATTATA PER TORTILLAS
FARINA DI RISO NERO
FARINA DI RISO BASMATI INTEGRALE
FARINA FIORETTO DI MAIS (FINE)
FARINA DI MIGLIO CHIARO
FARINA DI MIGLIO BRUNO
FARINA DI AVENA GLUTEN FREE
FARINA DI FONIO, cereale naturalmente senza glutine, è il miglio africano, non amaro e bianco. Risponde in modo eccezionale nei panificati. Purtroppo dalla pandemia in avanti non è più reperibile in Italia.
FARINA DI TEFF CHIARO
FARINA DI TEFF SCURO
FARINA DI SORGO
FARINA DI CHUFA
FARINA DI VINACCIOLI
FARINE DI ORTAGGI
FARINA DI CAROTE
FARINA DI SPINACI
FARINA DI RAPA ROSSA
FARINA DI ZUCCA
FARINA DI PATATE DOLCI ARANCIONI
FARINA DI PATATE DOLCI VIOLA
FIOCCHI
FIOCCHI DI QUINOA
FIOCCHI DI AMARANTO
FIOCCHI DI SARACENO
FIOCCHI D’AVENA PICCOLI
FIOCCHI DI MIGLIO
FIOCCHI DI RISO
SOFFIATI
AMARANTO SOFFIATO
QUINOA SOFFIATA
PSEUDOCEREALI IN CHICCHI
QUINOA BIANCA
QUINOA TRICOLORE
QUINOA ROSSA
QUINOA NERA
AMARANTO
GRANO SARACENO
RISO NERO VENERE
RISO BASMATI INTEGRALE
PASTA DI FAVE
FRUTTA SECCA DI QUALITA’
MANDORLE PELATE
MANDORLE CON BUCCIA
MANDORLE A LAMELLE
NOCCIOLE PELATE
GRANELLA DI NOCCIOLE
NOCI PECAN
NOCI MACADAMIA
PINOLI
PISTACCHI
NOCI DEL BRASILE
CREME DI FRUTTA SECCA di altissima qualità
CREMA DI MANDORLE
MARZAPANE DI QUALITA’
PASTA REALE DI MANDORLE VERDE (PER CASSATE)
CREMA DI NOCCIOLE
CREMA DI ARACHIDI
CREMA DI NOCI
CREMA DI PISTACCHI PURA
CREMA DI SESAMO NERO (TAHINA)
SEMI
SEMI DI LINO BIONDO
SEMI DI ZUCCA
SEMI DI GIRASOLE
SEMI DI CANAPA DECORTICATI
SEMI DI SESAMO
FARINA DI SEMI DI VINACCIOLI
ZUCCHERI PER GELATO
DESTROSIO
SCIROPPO DI GLUCOSIO
ESSENZE ALIMENTARI PER DOLCI
OLIO ESSENZIALE DI LIMONE
OLIO ESSENZIALE DI ARANCIA
DOLCIFICANTI
ZUCCHERO DI BARBABIETOLA GREZZO
ZUCCHERO DI DATTERI
SCIROPPO DI DATTERI
SCIROPPO D’ACERO GRADO C
SCIROPPO DI YACON un vero superfood
SCIROPPO DI CARRUBE
ERITRITOLO
in polvere
granulare
MELASSA DA BARBABIETOLA
LUCUMA
MESQUITE
MASSA DI CACAO
FRUTTA CRIOPOLVERIZZATA
ACAI
ARANCE
FRAGOLE
LAMPONE
MIRTILLO ROSSO
MIRTILLO NERO
BANANE
MELAGRANA
FRUTTA ESSICCATA DI QUALITA’
CRANBERRIES
ALBICOCCHE
FICHI
FRUTTA CANDITA DI QUALITA’
ARANCE
LIMONI
CEDRO
PERA
ZUCCA
OLII
OLIO DI VINACCIOLI
AROMI
VANIGLIA LIQUIDA
CACAO AMARO DI QUALITA’
CARDAMOMO IN POLVERE
MANDORLE AMARE PER DOLCI (ARMELLINE) fondamentali per amaretti e glasse
FAVE DI TONKA, ottime al posto della vaniglia.
FAVE DI CACAO
ALGHE
NORI (fogli)
KOMBU
WAKAME
IZIJKI
