ARTICOLI PER PASTICCERIA
Gli Articoli per Pasticceria sono un universo che conquista ogni persona amante dei dolci. Ancora una volta, non utilizzando farine facili e latticini, è fondamentale dotarsi di stampi e quant’altro faciliti la cottura ottimale di torte lievitate, crostate, budini, biscotti.
Tante volte i miei allievi o i miei followers si sono trovati con risultati non piacevoli, ad esempio cuocendo un dolce lievitato in uno stampo di silicone, che non permette la giusta areazione sul fondo, oppure si sono verificate rotture e sbriciolamenti di torte e crostate, perché la cottura, il raffreddamento e il trasferimento del dolce hanno presentato problemi
STAMPI IN SILICONE per BARRETTE/TORTINE/BISCOTTI
Stampi BISCOTTI
BISCOTTI PETITE + LASTRINA PER CIOCCOLATO
SET STAMPI BISCOTTI CON STANTUFFO
SET BISCOTTI CON STANTUFFO CON DORIANO
STAMPO BASE PER PANETTO CANTUCCI
stampi DONUTS/CIAMBELLE
Stampi CANNELES, gli squisiti dolcetti francesi
Stampo madeleine che funziona (silicone di ottima qualità) non comprare gli altri, non funzionano!
Stampi MUFFIN
Stampo in silicone premium MINI PLUM CAKE/TORTINE RETTANGOLARI
STAMPO TORTINE RETTANGOLARI MONOPORZIONE
Stampo mini crostatine
Stampo OVETTI, QUENELLE, PALLINE
Tappetino per MACARONS
Stampi silicone per BARRETTE
Stampi SEMISFERA
Stampo QUENELLE
Stampo MINI CHARLOTTE
BUONDI’
STAMPI CROSTATE, TUTTE CON SFONDO REMOVIBILE, quasi tutte traforate
CROSTATINE MONOPORZIONE TONDE 4pezzi
CROSTATINE CUORE MONOPORZIONE 4pezzi
CROSTATINE MONOPORZIONE RETTANGOLARI 4pezzi
PER QUICHE e CROSTATE RIPIENE ALTO:
TORTIERE A SGANCIO
Acquistale di qualità, altrimenti tenderanno ad arrugginire; inoltre acquistali di diverso diametro, così potrai realizzare torte di varie porzioni, anche con lo stesso impasto.
Di questa ottima marca ci sono di varie dimensioni; ti consiglio 10/15/18/20/23 cm. E’ sempre meglio fare torte di medio/piccole dimensioni con le farine che abbiamo a disposizione.
TORTIERINE SGANCIO CUORE 11 cm coppia
TORTIERINE SGANCIO 11cm ALTE 4pz
TORTIERA SGANCIO QUADRATA 18X18
STAMPO ALTO PANETTONE/TORTE 16/12 cm 2pz
STAMPO ALTO PANETTONE/TORTE 12 cm
stampi senza sgancio antiaderenti
STAMPO CIAMBELLA 24cm antiaderente
Stampi CHIFFON/ANGEL CAKE
Le meravigliose fluffose, ottenibili solo con questi stampi particolari, con le farine senza glutine low carb MASSIMO 20 CM DIAMETRO, ideale quella da 17CM:
STAMPI PER DOLCI FESTIVI
Panettone
PANETTONCINI 100 g (molto consigliato)
PANETTONE 300 g MOLTO CONSIGLIATO (sicurezza della perfetta cottura interna)
PANETTONE BASSO GENOVESE 450 g
Pandoro
STAMPO PANDORINI ALLUMINIO 100 g 2pz
STAMPO PANDORO ALLUMINIO 250 g 2pz
STAMPO PANDORO ALLUMINIO 500 G
STAMPO ALLUMINIO PANDORO 750g (massimo consigliato)
Colomba
di questa marca da 100/300/500 g (stesso discorso del panettone, non ti addentrare in pezzature grosse)
STAMPO COLOMBA 500 g (massima grandezza consigliata)
ACCESSORI VARI PASTICCERIA
BOCCHETTE LARGHE PER SAC A POCHE
BOCCHETTE SIRINGA PER RIEMPIRE
PENNELLO CON SERBATOIO intridere
SET ANELLI MICROFORATI BASI 6/7/8/9/10/12 cm
ANELLO TONDO MICROFORATO PER BASI TORTE 16 cm
ANELLO TONDO MICROFORATO PER BASI TORTE 18cm
ANELLO TONDO MICROFORATO PER BASI TORTE 20 CM
CORNICE QUADRATA BASI TORTE 16 cm
CORNICE QUADRATA BASI TORTE 20 cm
CORNICE QUADRATA BASI TORTE 7 cm
CORNICE RETTANGOLARE 19×8 PER TORRONE
SPILLONI PER PANETTONE AUTOPORTANTI
ALZATINA GIREVOLE PROFESSIONALE IN ACCIAIO
acetato per cheese cake/dolci crudisti/torte/ bavaresi
FOGLI ACETATO PER BASI (spessi)
TEGLIETTA PER TORTINE/BROWNIES
STAMPI CIOCCOLATINI
In silicone
per torrone dei morti napoletano:
stampi rigidi policarbonato
ACCESSORI PER GELATI/GHIACCIOLI
STAMPI BUDINI FONDO E TOP REMOVIBILI
STAMPI BUDINO SCANNELLATI 4 pz
