COLTELLI
I coltelli sono lo strumento principe di una buona cucina. Pochi ma di ottima fattura, ti permettono di tagliare in modo ottimale i tuoi cibi, in modo da cuocerli poi velocemente, mantenendo gusto, proprietà e consistenze.
Ti indico vari tipi di coltelli indispensabili per tagliare vari alimenti
Santoku
La “madre” dei coltelli. Giapponese, scannellato, ottimo per ortaggi e pesce.
questo di media qualità (scannellato):
questo di ottimo livello:
questo un set da volar via…
Trinciante
Una base ottima per tagliare quasi tutto, con un ottimo rapporto qualità prezzo:
questo di grandissimo livello
Spelucchino
Fondamentale per mondare gli ortaggi e disossare coscette di pollo o simili.
Sia curvo:
che diritto:
Sfilettapesce
Indispensabile, lungo con lama flessibile, per sfilettare/tagliare qualsiasi tipo di pesce:
questo molto buono:
questo ottimo giapponese con fori
Boucher
Il coltello per disossare e tagliare la carne
Lama squadrata per tagliare fette di torta /crostate perfette
Coltello sega per pane professionale
Affilacoltelli
Indispensabile per mantenere i tuoi coltelli affilati.
questa la pietra classica, molto efficiente:
questo il classico a barra rotonda: