COLTELLI

I coltelli sono lo strumento principe di una buona cucina. Pochi ma di ottima fattura, ti permettono di tagliare in modo ottimale i tuoi cibi, in modo da cuocerli poi velocemente, mantenendo gusto, proprietà e consistenze.

Ti indico vari tipi di coltelli indispensabili per tagliare vari alimenti

Santoku

La “madre” dei coltelli. Giapponese, scannellato, ottimo per ortaggi e pesce.

questo di media qualità (scannellato):

questo di ottimo livello:

questo un set da volar via…

Trinciante

Una base ottima per tagliare quasi tutto, con un ottimo rapporto qualità prezzo:

questo di grandissimo livello

Spelucchino

Fondamentale per mondare gli ortaggi e disossare coscette di pollo o simili.

Sia curvo:

che diritto:

Sfilettapesce

Indispensabile, lungo con lama flessibile, per sfilettare/tagliare qualsiasi tipo di pesce:

questo molto buono:

questo ottimo giapponese con fori

Boucher

Il coltello per disossare e tagliare la carne

Lama squadrata per tagliare fette di torta /crostate perfette

Coltello sega per pane professionale

Affilacoltelli

Indispensabile per mantenere i tuoi coltelli affilati.

questa la pietra classica, molto efficiente:

questo il classico a barra rotonda: