PICCOLI ELETTRODOMESTICI
In questa pagina trovi una scelta accurata di piccoli elettrodomestici che facilitano e velocizzano il tuo lavoro. Tantissimi miei allievi e followers mi chiedono i modelli migliori, più efficienti e con il miglior rapporto qualità prezzo. Ti fornisco delle soluzioni che ho opportunamente selezionato per me stessa e per te. Trovo sia molto meglio avere pochi strumenti di alta qualità, che mille piccoli oggetti che dopo poche utilizzazioni presentano difetti o si deteriorano.
Per quanto riguarda i piccoli elettrodomestici, di solito la potenza fa già la differenza. Ad esempio un frullatore a immersione a bassa potenza (300/400 watt), non ti permette di montare la maionese e altre salse perché ci mette di più e scalda gli ingredienti. Un’impastatrice da 800 watt farà molta fatica, specialmente con gli impasti solidi (frolle, brisè, grissini, crackers) con le farine che utilizziamo (legumi, pseudo, miglio, riso). E dopo poco il motore si stancherà di funzionare. Stessa cosa per un mulino: ne ho la prova sul mio, di bassa potenza (250 watt); tutte le volte che mi accingo a ridurre i legumi secchi in farina devo aprirlo, ripulirlo più volte e ripartire, impiegandoci un sacco di tempo.
Anche il materiale è importante, l’acciaio è il migliore come resistenza e igiene, anche se costa ovviamente di più.
SLOW COOCKER: la pentola autonoma che ti cambia la vita per le cotture lunghe
misura grande (7,5 lt) l’ultima nata della famiglia Crockpot, 3 funzioni perfetta per i brodi e per le carni che vanno in un solo strato (faraona, pollo arrosto a pezzi…) e brodo in quantità (che poi congeli).
misura media (4,7 lt) ottima per 2-4 persone (la misura minima per fare i brodi)
misura piccola (3,5 lt) ideale per 2 persone per cotture carni
Misura piccolissima (2,5 lt), ideale per 1-2 persone, soprattutto per ragù e carni
Cuociriso
fantastica, cuoce tutti i tipi di riso, quinoa, saraceno amaranto, poi va in mantenimento e lo tiene caldo senza andare oltre la cottura
Bilancia che pesa i milligrammi, utile per pesare gli additivi (tipo 1g, 0,5 g..fino a 5kg.etc):
BILANCIA ALIMENTARE da 0,1 g a 5 kg
TERMOMETRI
Termometro a sonda, utilissimo per yogurt ricotte creme fritture carne…
Termometro a raggi infrarossi alta precisione, velocissimo, hai finito di tribulare con i fili fili e
Yogurtiera, ottima per realizzare yogurt di soia, mandorle
Macchina tirapasta
TIRAPASTA , per fare pasta fresca di vari formati (lasagne, tagliatelle, tagliolini) ti consiglio di acquistarne una di ultima generazione, che facilita la non facile tiratura della pasta di legumi. Il motore non è necessario, perché le paste fresche di legumi, riso, grano saraceno sono delicate da tirare e serve stoppare spesso.
accessori (con Atlas ti puoi sbizzarrire):
accessorio TAGLIATELLE/FETTUCCINE
Affettatrice
Fondamentale acquistarne una solida e sicura. Questa è la più piccola di quelle “serie”:
Microonde
Fondamentale per la vasocottura. Deve essere con potenza almeno 900watt, regolabile. I migliori sono i Whirpool:
questo è quello che preferisco,5 livelli di potenza , 115o watt ,25 litri
Essiccatore
Nella mia esperienza gli essiccatori Tauro sono ottimi. Moltissimi miei allievi lo hanno acquistato e ne sono pienamente soddisfatti. E’ utili acquistare anche i fogli in silicone, per evitare che frutta e verdura si incollino alle griglie. Questo è il top, quello che ho io, tutto in acciaio:
anche questo va benissimo, con parti non in acciiao:
accessori essiccatore TAURO
vaschette per sfoglie di frutta /ortaggi
retine antiaderenti per frutta verdure
Nuovo essiccatore ottima qualità/prezzo
Mulino per ottenere farine da legumi, pseudocereali e cereali senza glutine
La potenza del mulino è fondamentale. Il mio primo mulino aveva 250Watt ed era troppo poco, molta fatica nel macinare e molti passaggi, con pause per il motore che si surriscaldava. Questo è fantastico, in acciaio, 1800watt, basculante per non far attaccare le farine.
MULINO ACCIAIO 2800 GIRI 150 G
Frullatore professionale (blender ad alta potenza)
Per ottenere creme e burro dalla frutta secca (mandorle, noci etc) e per avere creme e salse dalla texture perfettamente liscia. Per tutti i preparati vegan e crudi (specialmente dolci) , è necessario un blender ad altissima potenza.
Questo è fantastico e costa molto meno del Vitamix, il frullatore professionale conosciuto da chiunque pratichi la cucina crudista/vegan e professionale. 2600 watt, non lascia okara:
Questo ha un ottimo rapporto qualità prezzo.
Robot da cucina
Importante, con molti accessori, il tuo alleato per velocità di lavoro. Anche qui la potenza fa la differenza. (1250Watt)
Frullatori a immersione
Anche qui la potenza fa la differenza, 1000 watt è il minimo, soprattutto per maionesi e creme. Questo è il migliore attualmente sul mercato.
FRULLATORE A IMMERSIONE 1200 WATT
Fruste elettriche 500 watt
Estrattore
Sottovuoto
Un accessorio indispensabile se vuoi conservare a lungo le proprietà organolettiche di molti alimenti, dalle farine ai semi alla carne al pesce … questa è fantastica, con 4 possibilità di di sigillatura. Io ne ho una meno sofisticata (pagata di più), ma oggi la acquisterei a occhi chiusi.
rotolo sacchetti sottovuoto universale
Piastre Waffle
Ce ne sono di diversi tipi, fondamentalmente 2: quella per waffle quadrati e più corposi (che si possono tagliare a sandwich) e quella che li fa sottili e più croccanti (forma a cuore). Anche qui 1000 watt, altrimenti ci metti una vita a fare i waffle.
Questa ha una grande potenza e puoi fare 4 waffle alla volta:
PIASTRA 4 WAFFLE QUADRATI 1200WATT
Questa è doppia per cialde sottili (piastre non removibili):
Questa multi, 2000 watt, per waffle, pan cake, griglia , tutte removibili
Piastra bubble waffle
Spaghetti di verdure
Questi di ultima generazione sono facilissimi da usare e velocissimi. Il temperino va bene solo se fai un paio di zucchine.
Piastra elettrica
Molto comoda per piastrare sandwich, fette di pane, carne, pesce. Con altezza regolabile per una cottura ottimale.
Gelatiera seria
