Lebkuchen
I lebkuchen sono famosissimi biscotti di panpepato o panspeziato diffusi in tutto il Nord Europa con nomi differenti, contenenti mandorle e spezie. In Particolare videro la loro nascita a Norimberga....
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Cannella
Roccocò napoletani
I roccocò napoletani sono deliziose ciambelline croccanti e friabili, immancabili sulle tavole natalizie napoletane. Essendo a base di mandorle, sono facilmente riproducibili con le nostre farine. Il profumo impagabile dei...
Speculoos
Gli speculoos sono squisiti biscotti speziati con origini olandesi: si devono infatti ad un pasticciere di Hasselt, che nel XIV secolo era parte delle 17 province dei Paesi Bassi dei Duchi...
Alberelli linzer
Gli alberelli linzer sono squisiti dolcetti austriaci che si preparano durante il periodo di Natale nella zona di Linz e derivano dalla celebre, inarrivabile Linzer torte, quella che chiamo la...
Panna cotta di mandorle al cardamomo e caffè
La panna cotta di mandorle al cardamomo e caffè è un dolce al cucchiaio buono. I dolci al cucchiaio sono i più difficili da realizzare senza panna e latte. Sia...
Pepparkakor, i biscotti di Natale svedesi
I pepparkakor sono sottili biscotti svedesi molto speziati e friabili, senza uova. Hai presente quando vai all’Ikea e da quando fai la dieta del gruppo sanguigno sorvoli su quella mitica...
Flaugnarde di pere alla cannella
Il flaugnarde di pere alla cannella è un semplice, profumato flan di latte e frutta, tipico della cucina di campagna francese, quella che preferisco. Forse conosci il più famoso clafoutis......
Il vero pollo al curry con riso basmati integrale
Il vero pollo al curry con riso basmati integrale è un sontuoso piatto unico della cucina indiana. Mi piace questa ricetta indiana: quando ho cominciato a cucinare professionalmente mi sono dedicata...
Torta di zucca speziata
La torta di zucca speziata ha una storia: dopo aver fatto i biscotti svedesi speziati, mi è rimasto il trip delle spezie nei dolci e avevo a disposizione ancora un...