Bignè all’olio siciliani
I bignè all’olio siciliani sono un buon compromesso con quelli tradizionali. Dimenticandomi la pate a choux di grano, che si gonfia incredibilmente e si svuota in cottura, ho ripescato questa...
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Cedro Candito
Tartufini di ricotta e biscotti
I tartufini di ricotta e biscotti sono un dolcetto squisito e facilissimo da realizzare. Li abbiamo preparati al corso avanzato della scuoladicucinagrupposanguigno insieme ad una serie di altri golosissimi tartufini,...
Buccellato siciliano
Il buccellato siciliano è un trionfo di frutta secca, canditi e spezie, che si prepara durante e feste natalizie, facilmente riproducibile con le farine che abbiamo a disposizione. Il dolce...
Non-panettoncini al cedro
I non-panettoncini al cedro sono una golosa possibilità di avvicinarci vagamente alla fragranza e alla consistenza del vero panettone. Sono una professionista e al di là di questo, non mi...
Pastiera napoletana: la ricetta perfetta
Pastiera napoletana: la ricetta perfetta è frutto di molte prove e aggiustamenti, per un dolce della tradizione che amo particolarmente. Ho provato a farla subito, nel 2015, quando ho cominciato a...
Torta di quinoa al sassolino
La torta di quinoa al sassolino è un dolce semplice e squisito, che impiega la quinoa bianca in chicchi. Innamorata come sono delle ricette regionali, e in particolare di quelle...