Tacchino all’uva CBT
Il tacchino all’uva CBT è un piatto squisito, che non vede l’uso di condimento, perché cuoce nel suo stesso grasso a bassa temperatura . Forse già conosci le meraviglie della...
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Cottura A Bassa Temperatura
Tacchino sfilacciato cotto a bassa temperatura
Il tacchino sfilacciato cotto a bassa temperatura è uno dei golosi piatti che abbiamo preparato al recente corso intensivo alla Cascina Cavalta. Un piatto che ha riscosso un grandissimo successo,...
Insalata di pollo cotto a bassa temperatura
L’insalata di pollo cotto a bassa temperatura è un piatto squisito, estivo, facile da realizzare. Assaggerai le carni del pollo come non le hai mai gustate. La cucina professionale cuoce ...