Baccalà ai porri e curcuma
Il baccalà ai porri e curcuma è un piatto molto gustoso e facilissimo da realizzare. Forse conosci il mio amore viscerale per il baccalà e lo stoccafisso, avendo a disposizione...
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Olive Verdi
Gnocchetti di riso al pesto di foglie di sedano
I gnocchetti di riso al pesto di foglie di sedano sono un primo piatto freddo estivo sorprendente. Ho imparato a fare il pesto di foglie di sedi sedano da Simone...
Sardenaira di ceci
La sardenaria di ceci è un omaggio alla squisita “pizza” sanremese, semplice e molto saporita. In realtà sta tra la pizza e la focaccia, perchè la base dell’impasto è quella...
Focaccine baresi alle patate dolci
Le focaccine baresi alle patate dolci sono una preparazione golosa per un buffet. Quando praticavo la cucina convenzionale, facevo molto spesso la focaccia con le patate, che risulta particolarmente morbida...
Tapenade: una golosa salsa provenzale
La tapenade: una golosa salsa provenzale da utilizzare come condimento a freddo per riso o pseudocereali o da spalmare su pane e focacce di legumi per la colazione. Non solo: con...
Merluzzetti alla siciliana
I merluzzetti alla siciliana sono un piatto fortemente mediterraneo, sapido e goloso. Gli ingredienti sono patate dolci, olive verdi, pomodoro, pesce bianco, cipolla di Tropea, origano: tutti profumi e sapori...
Focaccia di legumi alle olive
La focaccia di legumi alle olive è veramente buona, morbida e alveolata dentro, croccante fuori. Il gruppo B può sostituire le olive con una manciata di capperi dissalati, sarà ugualmente...
Spaghetti di riso al tonno e olive
Gli spaghetti di riso al tonno e olive sono un piatto veramente velocissimo e squisito. Se poi hai l’occasione di utilizzare ventresca di tonno, il piatto, semplice, diventa sublime. Gruppo...
Involtini di pescespada alle albicocche
Gli involtini di pesce spada alle albicocche sono una delicata e squisita ricetta che deriva dalla cucina siciliana, perfetta per una cena raffinata , anche con chi non sa nulla della...
Waffles di cannellini al tonno
I waffles di cannellini al tonno e olive sono un passepartout per le tue colazioni. Con un caffè di cicoria sei a posto fino al pranzo. Vanno bene anche come...