Turbante di quinoa e zucchine con fiori e gamberi
Il turbante di quinoa e zucchine con fiori e gamberi è un piatto veramente squisito e leggero, da preparare per le occasioni importanti. Un altro esperimento ben riuscito, che appaga...
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Quinoa
Cucinare la quinoa: la ricetta perfetta
Molti anni fa, la coppia di peruviani che si prendeva cura di mio padre, mi portò un sacchettino di chicchi tondi e chiari, spiegandomi che nel loro paese, la quinoa è...
Pastiera napoletana: la ricetta perfetta
Pastiera napoletana: la ricetta perfetta è frutto di molte prove e aggiustamenti, per un dolce della tradizione che amo particolarmente. Ho provato a farla subito, nel 2015, quando ho cominciato a...
Torta di quinoa al sassolino
La torta di quinoa al sassolino è un dolce semplice e squisito, che impiega la quinoa bianca in chicchi. Innamorata come sono delle ricette regionali, e in particolare di quelle...
Zuppa imperiale bolognese
La zuppa imperiale bolognese è un semplice, squisito primo piatto in cui la qualità delle poche materie prime hanno grande importanza. Buonissima questa zuppa, una ricetta romagnola classica, a base...
Gnocchi alla romana di quinoa
I gnocchi alla romana sono un classico della cucina laziale, buonissimi. Realizzati con la farina di quinoa e qualche accorgimento sono squisiti anche per la dieta del gruppo sanguigno. Che...